{"id":36234,"date":"2025-07-25T12:53:49","date_gmt":"2025-07-25T11:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.guiding-architects.net\/?p=36234"},"modified":"2025-07-25T12:53:49","modified_gmt":"2025-07-25T11:53:49","slug":"munich-rischart-panaderia-modelo-innovacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.guiding-architects.net\/es\/munich-rischart-panaderia-modelo-innovacion\/","title":{"rendered":"La empresa tradicional de M\u00fanich \u00abRischart\u00bb sienta precedente: de panader\u00eda local a modelo de innovaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

La panader\u00eda tradicional de M\u00fanich \u00abRischart\u00bb est\u00e1 redefiniendo la f\u00e1brica urbana del siglo XXI con su nueva sede, lo que la convierte en un destino fascinante para nuestras visitas guiadas arquitect\u00f3nicas.<\/p>\n

En la actualidad, Rischart cuenta con unas 20 sucursales en toda la ciudad y, al igual que en sus inicios, sigue horneando diariamente productos frescos.
\nLa empresa fue fundada en 1883 por Max Rischart padre y, durante m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas, su panader\u00eda principal estuvo situada en el centro de M\u00fanich, en el coraz\u00f3n del barrio de G\u00e4rtnerplatz. A medida que la empresa fue creciendo, los locales originales alcanzaron sus l\u00edmites y se hizo necesario construir un nuevo edificio. La sede sigue estando situada en el antiguo recinto ferial, cerca del Theresienwiese, donde cada a\u00f1o se celebra la Oktoberfest.
\nTras una intensa fase de planificaci\u00f3n y construcci\u00f3n dirigida por el estudio de arquitectura Kiessler<\/a>\u00a0junto con los arquitectos paisajistas Liebald Aufermann<\/a>, la nueva sede de Rischart en Theresienh\u00f6he 40, se inaugur\u00f3 oficialmente en febrero de 2025.<\/p>\n

\"Rischart

Rischart Headquarters in Munich_South View. \u00a9ga-munich<\/p><\/div>\n

Un innovador concepto de uso mixto con viviendas para los trabajadores<\/h2>\n

La f\u00e1brica urbana del siglo XXI se define por un innovador concepto de uso mixto que a\u00fana eficazmente los espacios de producci\u00f3n, trabajo y vivienda.
\nLas instalaciones de producci\u00f3n est\u00e1n situadas en las dos plantas inferiores con doble altura, junto a la cafeter\u00eda. Grandes ventanales de cristal permiten a los visitantes ver directamente la panader\u00eda abierta.<\/p>\n

\"Rischart

Rischart Headquarters in Munich_Production. \u00a9Kai Meyer<\/p><\/div>\n

En las plantas superiores se encuentran la sede corporativa, el comedor del personal, el estudio de arquitectura Kiessler, una moderna zona de co-working y un espacio para vivir.
\nAdem\u00e1s de un hotel con unas 90 habitaciones, Rischart pone a disposici\u00f3n de sus empleados unos 100 apartamentos asequibles. A pesar de la escasez de viviendas en M\u00fanich, los empleados pueden vivir en plena ciudad y a pocos pasos de su lugar de trabajo.
\nDestaca especialmente la generosa terraza de la azotea, que ofrece una vista espectacular sobre el Theresienwiese.
\nEn el s\u00f3tano hay zonas de log\u00edstica y un aparcamiento subterr\u00e1neo.<\/p>\n

\"Hotel

Rischart Headquarters in Munich_Hotel Cocoon. \u00a9ga-munich<\/p><\/div>\n

Ladrillo. Cocci\u00f3n. \u00abBaukultur\u00bb – con esp\u00edritu sostenible | M\u00fanich \u00abRischart\u00bb<\/h3>\n

Arquitect\u00f3nicamente, el nuevo edificio se integra armoniosamente en el distrito Westend de M\u00fanich con su fachada de ladrillo y su generoso frente acristalado, inspir\u00e1ndose en la arquitectura industrial hist\u00f3rica. Al mismo tiempo, sirve de homenaje al edificio original acristalado de la Buttermelcherstra\u00dfe, tambi\u00e9n dise\u00f1ado por Kiessler Architekten en 1982.
\nEl dise\u00f1o presenta un desarrollo en bloque perimetral en un solar trapezoidal, estructurado por una ret\u00edcula regular de 10\u00d710 m. Un atrio verde central aporta luz natural a todas las zonas de producci\u00f3n. Dos patios adicionales ofrecen espacios de retiro tranquilos tanto para los hu\u00e9spedes del hotel como para los residentes.<\/p>\n

\"Company

Rischart Headquarters in Munich – Company Housing. \u00a9ga-munich<\/p><\/div>\n

Las baldosas cer\u00e1micas hexagonales en blanco y negro definen el suelo interior. Las m\u00e1quinas de panader\u00eda de acero inoxidable y las tuber\u00edas met\u00e1licas vistas subrayan el car\u00e1cter industrial de la moderna panader\u00eda.<\/p>\n

La sostenibilidad es fundamental en el proyecto: el cumplimiento de la norma energ\u00e9tica KfW-55 para viviendas, la integraci\u00f3n de m\u00f3dulos fotovoltaicos en la fachada y la recuperaci\u00f3n del calor residual de hornos y sistemas de refrigeraci\u00f3n contribuyen a su alta eficiencia energ\u00e9tica.
\nPor este planteamiento, el edificio recibi\u00f3 el sello \u00abClimateCultureCompetence\u00bb de la C\u00e1mara de Arquitectos de Baviera.<\/p>\n

\"Architecture

Rischart Headquarters in Munich – Architecture Office Kiessler. \u00a9ga-munich<\/p><\/div>\n

Esta f\u00e1brica urbana del siglo XXI demuestra que la producci\u00f3n en el centro urbano no s\u00f3lo puede conservarse, sino que tambi\u00e9n puede combinarse con viviendas asequibles para los empleados. Como tal, este innovador proyecto es un destino ideal para profesionales de la arquitectura y el urbanismo, as\u00ed como para apasionados de la arquitectura.<\/p>\n

Texto: Alessandra Speziali & Claudia Neeser<\/a>, ga-munich<\/a><\/p>\n

*First picture: Rischart Headquarters in Munich. South-West View. \u00a9Stefan Mu\u0308ller-Naumann<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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