{"id":36232,"date":"2025-07-25T12:32:40","date_gmt":"2025-07-25T11:32:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.guiding-architects.net\/?p=36232"},"modified":"2025-07-25T12:32:40","modified_gmt":"2025-07-25T11:32:40","slug":"munchen-traditionsunternehmen-rischart-backstube-leuchtturmprojekt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.guiding-architects.net\/de\/munchen-traditionsunternehmen-rischart-backstube-leuchtturmprojekt\/","title":{"rendered":"M\u00fcnchner Traditionsunternehmen Rischart macht Schule Aus Backstube wird Leuchtturmprojekt"},"content":{"rendered":"<p>Das M\u00fcnchner Traditionsunternehmen Rischart definiert mit seinem neuen Zuhause die Stadtfabrik des 21. Jahrhunderts und bietet somit ein spannendes Ziel im Rahmen unserer Architekturf\u00fchrungen.<\/p>\n<p>Heute betreibt die B\u00e4ckerei rund 20 Filialen in der Stadt und wie damals wird auch heute noch t\u00e4glich frisch gebacken.<br \/>\nGegr\u00fcndet wurde das M\u00fcnchner Traditionsunternehmen bereits 1883 von Max Rischart Senior. \u00dcber vier Jahrzehnte hinweg befand sich die Backstube in der M\u00fcnchner Altstadt, im Herzen des G\u00e4rtnerplatzviertels. Mit dem stetigen Wachstum stie\u00dfen die bisherigen Fl\u00e4chen an ihre Grenzen und ein Neubau wurde n\u00f6tig.<br \/>\nDer neue Standort befindet sich weiterhin in beliebter Innenstadtlage auf dem ehemaligen Messegel\u00e4nde direkt an der Theresienwiese, wo jedes Jahr das Oktoberfest stattfindet.<br \/>\nNach intensiver Planungs- und Bauzeit unter der Leitung von <a href=\"https:\/\/kiessler.info\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kiessler Architekten<\/a> zusammen mit <a href=\"https:\/\/www.liebald-aufermann.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Liebald Aufermann Landschaftsarchitekten<\/a>\u00a0ging das neue Rischart an der Theresienh\u00f6he 40 im Februar 2025 offiziell in Betrieb.<\/p>\n<div id=\"attachment_36209\" style=\"width: 910px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-36209\" class=\"size-medium wp-image-36209\" src=\"https:\/\/www.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-south-view-\u00a9ga-munich-guiding-architects-900x675.jpg\" alt=\"Rischart Headquarters in Munich_South View. \u00a9ga-munich\" width=\"900\" height=\"675\" srcset=\"https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-south-view-\u00a9ga-munich-guiding-architects-900x675.jpg 900w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-south-view-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-south-view-\u00a9ga-munich-guiding-architects-768x576.jpg 768w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-south-view-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-south-view-\u00a9ga-munich-guiding-architects-450x337.jpg 450w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-south-view-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1400x1050.jpg 1400w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-south-view-\u00a9ga-munich-guiding-architects.jpg 1816w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><p id=\"caption-attachment-36209\" class=\"wp-caption-text\">Rischart Headquarters in Munich &#8211; South View. \u00a9ga-munich<\/p><\/div>\n<h2>Ein innovatives Nutzungskonzept mit Werkswohnungen<\/h2>\n<p>Die Stadtfabrik des 21. Jahrhunderts zeichnet sich durch ein innovatives Nutzungskonzept aus, das Produktion, Arbeiten und Wohnen effizient unter einem Dach vereint.<br \/>\nDie Produktion ist in den unteren beiden Doppelgeschossen untergebracht, gemeinsam mit einem Caf\u00e9. Durch gro\u00dfz\u00fcgige Glasfl\u00e4chen erhalten G\u00e4ste hier direkte Einblicke in die offene Backstube.<\/p>\n<div id=\"attachment_36213\" style=\"width: 910px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-36213\" class=\"size-medium wp-image-36213\" src=\"https:\/\/www.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-production-\u00a9kai-meyer-ga-munich-guiding-architects-900x675.jpeg\" alt=\"Rischart Headquarters in Munich_Production \u00a9 Kai Meyer\" width=\"900\" height=\"675\" srcset=\"https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-production-\u00a9kai-meyer-ga-munich-guiding-architects-900x675.jpeg 900w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-production-\u00a9kai-meyer-ga-munich-guiding-architects-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-production-\u00a9kai-meyer-ga-munich-guiding-architects-768x576.jpeg 768w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-production-\u00a9kai-meyer-ga-munich-guiding-architects-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-production-\u00a9kai-meyer-ga-munich-guiding-architects-450x337.jpeg 450w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-production-\u00a9kai-meyer-ga-munich-guiding-architects-1400x1050.jpeg 1400w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-production-\u00a9kai-meyer-ga-munich-guiding-architects.jpeg 1600w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><p id=\"caption-attachment-36213\" class=\"wp-caption-text\">Rischart Headquarters in Munich &#8211; Production. \u00a9Kai Meyer<\/p><\/div>\n<p>In den dar\u00fcber liegenden Geschossen befinden sich die B\u00fcros der Unternehmenszentrale, die Werkskantine, das Architekturb\u00fcro Kiessler, ein moderner Co-Working-Space sowie verschiedene Wohnbereiche.<br \/>\nNeben rund 90 Hotelzimmern stellt Rischart seinen Mitarbeitenden rund 100 Werkswohnungen als g\u00fcnstigen Wohnraum zur Verf\u00fcgung.<br \/>\nTrotz des angespannten M\u00fcnchner Wohnungsmarkts wird ihnen so erm\u00f6glicht, mitten in der Stadt und in direkter N\u00e4he zum Arbeitsplatz zu wohnen.<br \/>\nEin besonderes Highlight ist die gro\u00dfz\u00fcgige Dachterrasse, die einen spektakul\u00e4ren Blick \u00fcber die Theresienwiese bietet.<br \/>\nIn den Untergeschossen befinden sich Logistikfl\u00e4chen und eine Tiefgarage.<\/p>\n<div id=\"attachment_36217\" style=\"width: 910px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-36217\" class=\"size-medium wp-image-36217\" src=\"https:\/\/www.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-hotel-cocoon-\u00a9ga-munich-guiding-architects-900x675.jpg\" alt=\"Rischart Headquarters in Munich_Hotel Cocoon. \u00a9ga-munich\" width=\"900\" height=\"675\" srcset=\"https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-hotel-cocoon-\u00a9ga-munich-guiding-architects-900x675.jpg 900w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-hotel-cocoon-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-hotel-cocoon-\u00a9ga-munich-guiding-architects-768x576.jpg 768w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-hotel-cocoon-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-hotel-cocoon-\u00a9ga-munich-guiding-architects-450x337.jpg 450w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-hotel-cocoon-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1400x1050.jpg 1400w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-hotel-cocoon-\u00a9ga-munich-guiding-architects.jpg 1816w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><p id=\"caption-attachment-36217\" class=\"wp-caption-text\">Rischart Headquarters in Munich &#8211; Hotel Cocoon. \u00a9ga-munich<\/p><\/div>\n<h3>Backstein. Backkunst. Baukultur \u2013 im Zeichen der Nachhaltigkeit | Traditionsunternehmen Rischart<\/h3>\n<p>Architektonisch f\u00fcgt sich der Neubau mit seiner Backsteinfassade und der gro\u00dfz\u00fcgigen Glasfront harmonisch in den M\u00fcnchner Stadtteil Westend ein und nimmt Bezug auf die historische Industriearchitektur. Gleichzeitig ist er eine Reminiszenz an das gl\u00e4serne Stammhaus in der Buttermelcherstra\u00dfe, das ebenfalls vom B\u00fcro Kiessler Architekten bereits 1982 geplant wurde.<br \/>\nDer Entwurf sieht eine Blockrandbebauung auf trapezf\u00f6rmigem Grundriss vor, strukturiert durch ein regelm\u00e4\u00dfiges Raster von 10\u202f\u00d7\u202f10\u202fm. Durch den gr\u00fcnen Lichthof im Zentrum bekommen alle Produktionsbereiche Tageslicht. Zwei weitere Innenh\u00f6fe bieten R\u00fcckzugsorte f\u00fcr Hotelg\u00e4ste und Bewohner.<\/p>\n<div id=\"attachment_36221\" style=\"width: 685px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-36221\" class=\"wp-image-36221 size-medium\" src=\"https:\/\/www.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-company-housing-\u00a9ga-munich-guiding-architects-675x900.jpg\" alt=\" Company Housing. \u00a9ga-munich\" width=\"675\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-company-housing-\u00a9ga-munich-guiding-architects-675x900.jpg 675w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-company-housing-\u00a9ga-munich-guiding-architects-768x1024.jpg 768w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-company-housing-\u00a9ga-munich-guiding-architects-300x400.jpg 300w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-company-housing-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-company-housing-\u00a9ga-munich-guiding-architects-253x337.jpg 253w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-company-housing-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1400x1867.jpg 1400w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-company-housing-\u00a9ga-munich-guiding-architects.jpg 1440w\" sizes=\"(max-width: 675px) 100vw, 675px\" \/><p id=\"caption-attachment-36221\" class=\"wp-caption-text\">Rischart Headquarters in Munich &#8211; Company Housing. \u00a9ga-munich<\/p><\/div>\n<p>Schwarz-wei\u00dfe, hexagonale Keramikfliesen am Boden pr\u00e4gen die Innengestaltung. Silbern gl\u00e4nzende B\u00e4ckereimaschinen aus Edelstahl und sichtbare Metallleitungen unterstreichen den industriellen Charakter der modernen Backstube.<br \/>\nHier steht Nachhaltigkeit im Mittelpunkt: Der KfW\u201155\u2011Standard f\u00fcr die Wohnungen, fassadenintegrierte Photovoltaikmodule sowie die Nutzung von Abw\u00e4rme aus \u00d6fen und K\u00fchlanlagen sorgen gemeinsam f\u00fcr hohe energetische Effizienz. F\u00fcr diese Herangehensweise wurde das Geb\u00e4ude von der Bayerischen Architektenkammer mit der \u201eClimateCultureCompetence\u201c\u2011Plakette ausgezeichnet.<\/p>\n<div id=\"attachment_36225\" style=\"width: 910px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-36225\" class=\"wp-image-36225 size-medium\" src=\"https:\/\/www.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-architecture-office-kiessler-\u00a9ga-munich-guiding-architects-900x675.jpg\" alt=\"Architecture Office Kiessler \u00a9 ga-munich\" width=\"900\" height=\"675\" srcset=\"https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-architecture-office-kiessler-\u00a9ga-munich-guiding-architects-900x675.jpg 900w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-architecture-office-kiessler-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-architecture-office-kiessler-\u00a9ga-munich-guiding-architects-768x576.jpg 768w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-architecture-office-kiessler-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-architecture-office-kiessler-\u00a9ga-munich-guiding-architects-450x337.jpg 450w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-architecture-office-kiessler-\u00a9ga-munich-guiding-architects-1400x1050.jpg 1400w, https:\/\/old.guiding-architects.net\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/rischart-headquarters-munich-architecture-office-kiessler-\u00a9ga-munich-guiding-architects.jpg 1816w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><p id=\"caption-attachment-36225\" class=\"wp-caption-text\">Rischart Headquarters in Munich &#8211; Architecture Office Kiessler. \u00a9ga-munich<\/p><\/div>\n<p>Die Stadtfabrik des 21. Jahrhunderts zeigt, dass sich Produktion nicht nur mitten in der Stadt erhalten l\u00e4sst, sondern auch bezahlbarer Wohnraum f\u00fcr Mitarbeitende geschaffen werden kann. Als solches ist dieses Leuchtturmprojekt ein ideales Ziel \u2013 sowohl f\u00fcr Fachleute aus Architektur und Stadtplanung als auch f\u00fcr alle Architekturinteressierten und Genie\u00dfer.<\/p>\n<p>Text: <a href=\"https:\/\/www.guiding-architects.net\/de\/architektur-f%C3%BChrung\/munchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alessandra Speziali &amp; Claudia Neeser<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ga-munich.com\/de\/startseite\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ga-munich<\/a><\/p>\n<p>*First picture: Rischart Headquarters in Munich. South-West View. \u00a9Stefan Mu\u0308ller-Naumann<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/kiessler.info\/rischart-theresienhohe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/kiessler.info\/rischart-theresienhohe\/<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.rischart.de\/ueber-rischart\/neubau-auf-der-theresienhoehe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.rischart.de\/ueber-rischart\/neubau-auf-der-theresienhoehe\/<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.sueddeutsche.de\/muenchen\/muenchen-rischart-baeckerei-neubau-werkswohnungen-lux.GcXpFXLcsd3spAg6aWBaJ9?reduced=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.sueddeutsche.de\/muenchen\/muenchen-rischart-baeckerei-neubau-werkswohnungen-lux.GcXpFXLcsd3spAg6aWBaJ9<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/stadt.muenchen.de\/news\/neues-rischart-backhaus-eroeffnet.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/stadt.muenchen.de\/news\/neues-rischart-backhaus-eroeffnet.html<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/cocoon-hotels.de\/de\/cocoon-theresienwiese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/cocoon-hotels.de\/de\/cocoon-theresienwiese\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das M\u00fcnchner Traditionsunternehmen Rischart definiert mit seinem neuen Zuhause die Stadtfabrik des 21. 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